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長いことサボッて、このブログを全然更新していませんでした。 これからはまた頑張ろう！(^o^) サボってた間も熱心にパンは焼き続けています！ 増えてます、レパートリー♪ もうホームベーカリを購入して１年を経過しました。 パン屋さんで全然パンを買ってません（笑）。 あ、ウソです。 全然じゃなくて、菓子パンなんかは買ってます。 食パン類は買わなくなりましたねー。 最近は、買うと高いドイツパン（ラントブロット）をよく作ってます。 便秘解消に抜群の効き目です。 バターなどの油分を使わないので、ダイエットにも良いです。 ただし、ふっくらはしません。 どっしり重くて、噛みごたえのある味わい深いパンです。 ヨーグルトの酸味が結構美味しいです。 合うのは、やはりチーズ（クリーム系）やハム・ソーセージ類、卵などの惣菜か、ジャム、クリームペーストです。 それでは、レシピを。 ＊水は、冬季で今とても冷たいので、電子レンジで５０秒ほど温めて３０〜４０度になるようにしてあります。 強力粉 １２０グラム 焙煎五穀粉 ４０グラム ライ麦粉（中挽き）１２０グラム （粉の合計は２８０グラムです。好みで比率を変えてみてください。でも、あまり強力粉が少ないとボロボロのパンになったり、うまく焼けないこともあります。） 砂糖 大さじ１ 塩 小さじ１ ドライイースト 小さじ１ ヨーグルト ３０グラム 水 １７０ｍｌ（夏季は１６０ｍｌ） 以上を、ホームベーカリーに入れてスタート！ 好みでクルミ、ひまわりの種、カボチャの種など（合計５０グラム）を入れると美味しいです♪ これらはミックスコールではなく、最初から入れても大丈夫です！ そして、焼成に入る前に一度、手に粉をつけてパンケースから生地を取り出し、丸め直しましょう。 クープを入れても楽しいです。 丸め直さないと、かなり歪んだ形で焼き上がってしまいます。 ラグビーボール型にして、羽を取ったケースに戻して焼き上がりまで知らん顔 しましょう(^-^)/ 出来上がりです！！ 今日はこれから、デニッシュパンに挑戦しよう！と「その気」になってます！ エイエイオー！o(-_-)o # by brotliebe | 2006-01-28 10:26
鉄分不足の貧血を解消するために作っているプルーンのワイン煮です。 プレゼントしてみたら、意外にも好評でした。 いつも一気にプルーン１ｋｇ分作っています。 ビンに貼るラベルもパソコンで作って、気分を出してみました。 パンにはもちろん、ヨーグルトに合います！  作り方はとても簡単です(^-^) 材料をステンレス三層構造などの厚手の鍋に全て入れて煮るだけ！ プルーン １ｋｇ 赤ワイン ボトル１本（７５０ｍｌ）渋めのワインを選んでください クレーム・ド・カシス（リキュール） １６０ｍｌ 砂糖 大さじ２〜４（お好みで） 紅茶（アールグレイのティーバッグ） ４つ レモン １コ（半分に切って使う） シナモン ４本 ①上記の材料をすべて鍋に入れ、中火で煮る。 ②沸騰してきたら、ティーバッグとレモンとシナモンは引き上げ、残りを少し煮詰める。 ③常温まで冷ましたら、ビンに詰める。 ベーコン＆バジル食パンは、「食事パン」として朝食用に焼きました。  材料をホームベーカリーに入れる前に、ベーコンをカリカリに焼いておくか、キッチンペーパーに包んでレンジで油抜きをして、冷蔵庫で冷ましておきます。 今回は牛乳ではなく、ミネラルウォーターで仕込み、夏なので１６０ｍｌにしました。 また、ハーブはバジルのみを使いましたが、他のハーブミックス（エルブ・ド・プロヴァンスなど）も美味しいです！ ベーコンとハーブ（バジル）のベストマッチです。 【１斤分】 ミネラルウォーター １７０ｍｌ または牛乳 １６０ｇ オリーブオイル １５ｇ 塩 小さじ１ 砂糖 大さじ１ 粗挽き黒こしょう 適宜 ドライ・バジル 大さじ１ 強力粉 ２８０ｇ ドライイースト 小さじ１ （ミックスコールで→油抜きしたベーコン ６０〜８０ｇ） 
プレゼント用に生クリーム食パンを作りました。  今は夏真っ盛りなので、材料はすべて冷やして作っています。 水分量は１０ｍｌ少なくしています。 強力粉はイーグルを使用しています。 焼き上がりは、普通の食パンよりふわふわでリッチな感じです♪(^-^)♪ 【１斤分】 ミネラル・ウォーター １６０ｍｌ 生クリーム ３０ｇ バニラ・エッセンス ２〜３滴 バター ３５ｇ 砂糖 大さじ２ 塩 小さじ１ 強力粉 ２８０ｇ ドライイースト 小さじ１ 
埼玉に住む叔母がＭＫ（エムケー）精工製のホームベーカリーを使っていて、食パンを焼いて食べさせて下さったのが、私とホームベーカリーの出会いです。 焼きたては温かくって、ふんわりしていて美味しく、何とも言えない良い香りがしました。 ホームベーカリーでこんなに美味しくパンが焼けるなら！と奈良に帰ってきて早速、購入しに行きました。 私の使っているホームベーカリーは、ツインバード製Ｄ−５３５という機種です。 叔母のように上手に出来ないかもしれないし、使い続けられないかもしれない、ということで、量販電気店で一番安いホームベーカリーを探したら、これがありました。 食パン（１斤コース、１，５斤コース）、早焼きコース、スイートパンコース、全粒粉コース、フランスパンコース、マフィンコース、生地作りコース、ジャムコースなどの選択が出来ます。 天然酵母パンは残念ながら焼けませんが、充分楽しく焼いています。 普通の食パン１斤は、２時間４５分で焼けますので、１日に３斤を焼いたことがあります。 ホームベーカリーを働かせすぎかもしれません(^-^;) 材料は、最初は近所のスーパーなどで購入していましたが、今は『ママの手作りパン屋さん』というインターネット・ショップを利用しています。 『ママパン』は、豊富な材料を紹介してますので、いつも選ぶのに困るぐらい楽しくお買い物をしています！ 
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 by brotliebe  |
